От чего зависит выбор
Тип машины — это первое, что определяет всё остальное: сложность ухода, стоимость одной чашки и то, сколько времени вы тратите на приготовление. Дальше идёт давление помпы: для рожковых машин на упаковке указывают пиковое давление насоса, 15–19 бар, но само приготовление эспрессо в чашке идёт при рабочем давлении около 9 бар — это стандартный показатель экстракции эспрессо в кофейной индустрии, и он обычно прописан отдельно в характеристиках модели, а не крупным шрифтом на коробке.
Кофемолка встроена только в автоматические зерновые машины, и здесь важен не бренд, а жернова: керамические или стальные конические жернова мелют кофе равномерно и не греются при долгой работе, а дешёвая ножевая мельница рубит зёрна неровно, часть перегревается, и вкус получается горьким. Материал жерновов смотрите в характеристиках модели, а не со слов продавца.
Система для молока — третий критерий, если вы пьёте капучино или латте. У автоматических машин бывает отдельный контейнер с автоматическим взбиванием или ручная трубка-панарелло, которую нужно мыть после каждой порции: если не промыть сразу, засохшее молоко забивает узкий канал, и пена перестаёт получаться.
Объём резервуара для воды и бункера для зёрен считайте от реального потребления: резервуар на 1–1.2 литра и бункер на 200–250 г зёрен хватает на 2–3 чашки в день без частой дозаправки, а для семьи из четырёх человек с ежедневным кофе стоит смотреть модели с бункером от 300 г.
Если у вас типовая ситуация
Если вы пьёте одну-две чашки в день и любите пробовать разные вкусы — капсульная машина закрывает эту задачу проще всего: не нужна кофемолка, порция готовится за 30–40 секунд. Минус один: каждая капсула стоит дороже, чем такая же порция из молотого кофе.
Если вы готовы сами регулировать помол и трамбовку и хотите классический эспрессо — берите рожковую машину с помпой и отдельную кофемолку под неё. Вход дешевле, чем в суперавтомат, но требует привычки: неправильная трамбовка портит вкус чаще, чем сама машина.
Для семьи, где кофе пьют каждый день и разные люди хотят разное — капучино, американо, просто эспрессо — гейзерная или капельная кофеварка уже не справится с таким объёмом и разнообразием. Здесь оправдана автоматическая зерновая машина: одна кнопка на напиток и автоматическая промывка после каждой порции.
Если кухня маленькая и важна компактность, смотрите рожковые машины шириной до 15–20 см — они узкие и встают в любую нишу. Резервуар для воды у них обычно меньше, поэтому доливать придётся чаще.
На чём нельзя экономить
На помпе — вибрационная помпа шумит громче и изнашивается быстрее роторной, но в бытовых машинах до 40–50 тыс. рублей вибрационная помпа это норма, а не повод для беспокойства. Смотрите на заявленный ресурс в паспорте, а не на тип насоса.
На жерновах кофемолки — керамика или качественная сталь, не пластиковые ножи мелкой рубки. На лёгкости очистки: съёмный заварочный блок можно промыть под краном за минуту, а несъёмный придётся чистить встроенной программой, и если такой программы в модели нет, накипь и кофейные масла копятся внутри без вашего контроля.
На дизайне корпуса, сенсорном экране вместо кнопок и количестве предустановленных рецептов сэкономить можно спокойно — это не влияет ни на вкус чашки, ни на срок службы машины.
Типичные ошибки при выборе
Люди смотрят на мощность в ваттах, будто она определяет силу эспрессо, — на деле мощность влияет на скорость нагрева воды, а не на давление экстракции и не на вкус. Ещё одна частая ошибка — берут машину с маленьким бункером под зёрна при большом семейном потреблении, и потом досыпают зёрна по два раза в день.
Третья ошибка — не читают про уход и обнаруживают через полгода, что несъёмный заварочный блок оброс накипью. Как её убрать и с какой периодичностью это делать, подробно расписано в статье как почистить кофемашину от накипи.
Ещё путают капсульные машины с автоматическими зерновыми — обе компактные и работают по кнопке, но капсульная не мелет кофе, а зерновая всегда работает с цельными зёрнами и мелет порцию перед каждой чашкой.
Что спросить у продавца
- Какое рабочее давление у помпы в момент экстракции, а не пиковое давление насоса.
- Из чего сделаны жернова кофемолки — керамика, сталь или это ножевая мельница.
- Съёмный ли заварочный блок и можно ли промыть его под краном.
- Есть ли индикатор и программа декальцинации и как часто её запускать по паспорту производителя.
- Какой объём резервуара для воды и бункера для зёрен в литрах и граммах.
